新加坡这些当地特色美食，我不允许你不知道

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肉骨茶

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。

肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。

新加坡的肉骨茶有三种，最常见的是加了胡椒的潮州风味，一种是加入了黑酱油的闽南风味，另一种是加了浓郁的药材的广东风味。

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松发肉骨茶

Song Fa Bak Kut Teh

松发肉骨茶是本地最知名的肉骨茶品牌之一，也是新加坡唯一一家获得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶餐厅。因其柔软嫩滑的排骨和标志性的清香胡椒味的汤而闻名。猪骨汤比较清淡，可以吃第二碗甚至第三碗，都不会让人觉得太浓或太油腻。所用的猪肉也是来自肋骨的腹部，脂肪较少。这里绝对是热爱胡椒口味肉骨茶爱好者的首选。

地址：17 New Bridge Rd, 新加坡 059386

电话：+65 6438 2858

营业时间：星期一——星期日11:00~22:00

黄亚细肉骨茶

Ng Ah Sio Bak Kut teh

黄亚细肉骨茶于1977 年初开业，通过提高他们丰盛肉汤的胡椒香味来使自己脱颖而出。黄亚细肉骨茶搭配辣椒与黑酱油，以及现场冲泡的功夫茶，这道佳肴成为道地的新加坡美食。甚至大批肉骨茶忠实的粉丝宣称，这种汤的独特、浓郁的味道只属于黄亚细肉骨茶。如果你是浓郁的胡椒香味的肉骨茶的忠实粉丝，选择这家店就对了。

地址：208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453

电话：+6291 4537

营业时间: 星期二——星期日 07:00-22:00

发起人肉骨茶

Founder’s Bak kut teh

发起人肉骨茶是新加坡最著名的肉骨茶店之一，以其整面墙上贴满名人照片而闻名。实际上，几乎所有我能认出的亚洲名人都来过这里，从巨星、香港演员、歌手到新传媒艺人。

这里的肉骨茶是最新鲜的多肉排骨制成的，在特制的香草和香料汤中炖煮。如果想要最好的选择，请前往马里士他的第一家老店。

地址：347 Balestier Road, Singapore 329777

电话：+65 6352 6192

营业时间: 星期一——星期日11:30~24:00

海南鸡饭

一般都被称为“鸡饭”。鸡汤煮饭，配以白斩鸡、烧鸡蔬菜等，光吃鸡饭就已经有滋味了，辅以辣椒、酱油味道更佳。鸡饭是新加坡传统的美食，因此新加坡人对其要求非常严格，有一些有名的鸡饭经常会有人开车排队去买。不过作为游客，没必要特别计较，基本上口味大同小异，随便一摊都不会难吃，还可以加叉烧、脆皮烧肉等等作为配菜。

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天天海南鸡饭

Tian Tian Hainanese Chicken Rice 

每到吃饭时间就大排长龙，可见此店受欢迎的程度。鸡肉嫩滑，饭味够香，再加上香喷喷的好汤，让人无法抗拒。

地址 : 1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre,新加坡 069184

电话：+9691 4852

营业时间: 周二至周日10:00-19:30

文东记

Boontongkee

文东记从新加坡红到香港，连巨星刘德华都为之倾倒。招牌菜有白斩鸡、鸡饭、鱼头和豆浆。

地址：399 /401 /403 Balestier Road, Singapore 329801

电话：+6254 3937

营业：11:00am-5:00pm, 5:30pm-5:00am

威南记海南鸡饭餐食

 Wee Nam Kee

这间餐室经常满桌。这里的每道菜都美味可口。无论是鸡饭还是小吃，不但味道好，价钱也合理。

地址：#04-102B, The Gallerie, Marina Square, 6 Raffles Boulevard

电话：+6333 9830

营业：10:00am-10:00pm

辣椒螃蟹

新加坡的海鲜是绝对不能错过的，如果你是螃蟹爱好者，这一定是必尝美食。选用肉质饱满的青蟹，在热油里油炸后，再用辣椒酱汁热炒，酱汁里综合了柠檬汁、醋、参巴酱、番茄酱和蛋白。

最后一定记得点一些馒头或米饭来蘸盘子里的辣椒蟹酱汁，相信你一定会回来感谢我们的。

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珍宝海鲜

JUMBO Seafood

新加坡的老字号海鲜餐厅，无论是环境还是口味上都没得说，这可是旅游局推荐的餐厅哦！招牌辣椒蟹/胡椒蟹、麦片虾、明太子焗大虾，海鲜都超级新鲜，味道超级美味，环境也是没的说。

地 址： 30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282

电 话： +65 6532 3435

营业时间：营业中 11:30-14:30

龙海鲜螃蟹王

Melben Signature

在新加坡生活的小伙伴都会推荐这家餐厅，不仅本地人经常去光顾，就连孙燕姿，谢霆锋，小S等明星也会经常去光顾哦！性价比很高，物美价廉，专业做蟹，各种做法，每款都好吃。推荐菜：辣椒螃蟹、螃蟹米粉、蛋黄排骨、鹅肝滑蛋这些都简直太太太太好吃啦！！！

地址：7 Tanjong Pagar Plaza, 081007

小红楼

Red House Seafood

新加坡菜的代名词。还获得过Time Out Singapore杂志所颁发的新加坡“最佳辣椒螃蟹”的头衔。

地址：232 Ang Mo Kio Avenue 3, Ang Mo Kio, Singapore 560233

电话：+65 6285 6762

营业时间：周一至周日 16:30-23:30

无招牌

No Signboard Seafood 

一定要到芽笼这家，附近很有老城生活气息的街区，烟火气特别盛 辣椒螃蟹个头大，很新鲜，肉很紧实，味道很是不错，再配合炸馒头沾蟹汤味道那叫一个绝，而且这里的辣椒螃蟹辣度还可以调整哦~

地址：414 Geylang Rd, Singapore 389392

长堤海鲜楼

Long Beach Seafood Restaurant 

长堤海鲜楼是一家有六十多年历史的老店，在新加坡也人气颇高，而且是唯一一家被《纽约时报》推荐的新加坡海鲜餐馆，号称能烹饪出新加坡最原汁原味的黑胡椒螃蟹！这家总店在东海岸，晩上可以坐在外边位置，海风吹拂还是很舒服的。

地 址： 1202 ECP, #01-04 East Coast Seafood Centre, Singapore 449881

电 话： +65 6448 3636

营业时间：营业中 11:00-15:00

炒粿条

炒粿条，字面意思是“炒年糕条”，是一种流行的面条。从东南亚海运，特别是在印尼、马来西亚、新加坡和文莱。这道菜被认为是马来西亚和新加坡的全国美食。

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大华猪肉粿条面

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

你到这里买炒粿条，你会发现他们家炒粿条都不能好好装在盘里，都是偏一边的，那是因为实在是太忙碌所以也管不了卖相了。

粿条是用猪油炒的但又不是太油腻，甜酱油味道浓郁但又不会太甜。这家的炒粿条在食材本身的味道和调料的味道之间做到了一个很好的平衡。

该店已有超过40年的历史，曾在新加坡一个小贩中心食物评选中获得第二名的好成绩。

地址：466 Crawford Ln,#01-12,新加坡 190466

交通:距离地铁劳明达站走路10分

营业时间 : 周二至周日09:30-20:30;周一休息

欧南园炒粿条面

Outram Park Fried Kway Teow Mee

相信很多人最近对这家店应该都不陌生，在2018年新进米其林必比登榜单的炒粿条店之一。

这家店已经传了两代人，除了必比登，此店也曾于在新加坡举行的Hawker Street Food Master比赛中赢得冠军。

地址：531A Upper Cross St, Singapore 051531

营业时间：每天7am-9pm

老夫子炒粿条

Lao Fu Zi Fried Kway Teow

另一家在2018年进入新加坡必比登榜单的炒粿条摊位还有这家位于Old Airport Road的老夫子炒粿条。

翻新过的Old Airport Road Food Centre里隐藏着不少的美食，它就是其中一家，每天的队伍都没短过。

这里的炒粿条充满了锅气，主要加入了腊肠片还有鲜血蛤肉。这里比较特别的是，除了有黑色版本外，老夫子还有白色版本的炒粿条。

地址：51 Old Airport Road #01-12, Old Airport Road Food Centre, S390051

营业时间：每天11.30am-11pm

椰浆饭

椰浆饭（Nasi Lemak）是在东南亚很常见的一道美食。在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以增加香味。

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一流香

如果你一想起椰浆饭，就想到炸鸡翅膀，那么你来这里应该会失望。这里主打的配料是鲲令鱼（Kuning）、鱼片和鱼饼，不见炸鸡翅膀的踪影。洁白晶莹的椰浆饭，吃起来口感干爽，完全不觉油腻。米饭也不会煮得太过绵糯，需要慢慢咀嚼，慢慢体会充沛的椰香。如果不喜欢过油的椰浆饭，这里的出品应该会合你心意。在吃完所有食物后，你会发现盘中基本上不留油迹，绝对是我吃过最柔爽的椰浆饭。

地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105

营业时间：每天早上6时30分至中午12时（星期一、四休息）

Nasi Lamak House

特别推荐此店的咖喱椰浆饭（有鸡和牛肉供选择），马来卤面和炸豆腐都是其招牌菜式。

地址：#B1-17 Bukit Timah Plaza (1 Jalan Anak Bukit), SINGAPORE

电话：+65 8114 4090

营业时间：10:30am-8:30pm

冯星快餐椰浆饭

摊位周围每天都排满长长车龙，可供选择的配料很多，鱼饼，杂菜，鸡翅都很不错。

地址：22 Clementi Road

电话：+65 6774 1429

营业时间：6am-4am，周日休息

No.1 Adam‘s Nasi Lamak Special

新加坡很有名的一间椰浆饭小摊，即使不是吃饭时间也大排长龙，自制独特辣椒配上香甜的米饭，让人唇齿留香。

地址：2 Adam Road Food Center #01-01

营业时间：8:30am-2pm，周二休息

International Nasi Lamak Special

摊主炸的江鱼仔，炸鱼，和鸡翅膀香脆可口，椰浆饭的味道也非常好。再搭配几样小菜，真是美味无比。

地址：Blk 2 Changi Village Road #01-57

电话：+65 9732 3916

营业时间：6pm-1am，周日8:30am-1am

娘惹菜

娘惹菜系融合了华族与马来族的食物特色，拥有甜酸、辛香、微辣等多种层次丰富的口味。

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Candlenut

获得一星级米其林餐厅殊荣，奠定了Candlenut在娘惹美食界中的地位。这里强调的是正宗的娘惹口味，但摆盘却走西式化的简易风格，让食物更显精致。

地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676

电话：1800 304 2288

营业时间：12–3PM, 6–11PM

GUAN HOE SOON RESTAURANT

1953年开业的娘惹餐厅，至今已拥有超过半个世纪的历史啦！这里的风格也更传统保守一些，招牌菜娘惹烧肉仅在周末出售，几乎每桌必点，想吃的话要趁早。

地址：40 Joo Chiat Road S427482

电话：+65 6344 2761

营业时间：每天11AM–3PM, 6–9:30PM

THE PERANAKAN

空间宽敞，氛围明亮，吊灯更是奢华高贵，令人叹为观止。餐点选择丰富多样，适合全家大小一起前来。

地址：210 East Coast Road S428909

电话：+65 6440 6195

营业时间：周一至周日11AM–3PM, 6–10PM，周二休息

THE BLUE GINGER

本地有名的娘惹餐厅，建筑外观十分具东南亚风格，将现代与传统元素结合得恰到好处，氛围极佳，非常适合携带外国友人前来聚餐。

地址：97 Tanjong Pagar Rd S088518

电话：+65 6222 3928（需提前预定）

营业时间：午餐 12:00-14:15 ；晚餐 18:30-21:45

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